新湖南客户端9月1日讯（记者 齐菲 杨昊天）初秋时节，穗满鱼肥。近日，湘西土家族苗族自治州古丈县坪坝镇2000多亩的生态稻花鱼迎来了丰收季。

坪坝镇对冲村稻田 杨昊天摄

走进坪坝镇对冲村，一片片绿油油的稻田里，稻谷颗粒饱满，肥硕的鱼儿四处游曳。在村民张定茂家的稻田里，只见他用手挖了一个水沟，当稻田水位降低时，稻田里的鱼便清晰可见。不一会儿，张定茂高呼道：“今年稻花鱼大丰收咯，田里的稻花鱼，又得一条。”

村民张定茂稻花鱼喜获丰收 杨昊天摄

自从开始养殖稻花鱼，一到丰收时节，张定茂家就格外热闹。大家伙儿除了一起讨论稻花鱼养殖技术，还一起研究稻花鱼做法，而油炸稻花鱼则是将鱼的鲜嫩风味保存最为完好的一种。

油炸稻花鱼 杨昊天摄

“现在泥巴水等它吐干净了，开始准备破鱼。”张定茂走到水桶旁，选取了几条肥硕的稻花鱼。他将鱼肚破开后，取出苦胆，再用大火将油烧开，依次放入处理好的稻花鱼。为了保持稻花鱼的口感，在煎鱼时得慢慢烹饪，待鱼煎至两面金黄后，即可出锅，尝起来口感酥脆鲜嫩。

村民围坐在一起庆丰收 杨昊天摄

“每家每户每年卖鱼都是大几千块钱，有一万多的，卖鱼苗的有两三万，所以讲这个鱼我们搞乡村振兴产业发展，这也是我们一个带动老百姓，可以给老百姓带来一笔收入。”坪坝镇对冲村村支部书记张定万告诉我们。

据了解，古丈县坪坝镇对冲村稻鱼综合种养示范基地是依托水稻和鱼两种资源优势，进行一水两用，一田双收的高效种养模式。该模式不仅促进了稻田生态系统的良性循环，也为村民们带来了一条增收致富的新路子。

“整个坪坝镇的稻田养鱼是2800多亩。按照今年的产量（亩产）70斤左右（稻花鱼），按照市场价30（元一斤），我们就三七二千一（百元），加上我们每亩1500斤谷子算，我们亩产可达到3000多块钱的产值。”坪坝镇副镇长张忠好说道。

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来源：古丈县融媒体中心